Questi sono diventati i miei biscotti preferiti e appena potremo di nuovo ospitare li troverete a colazione al mòsì bed and breakfast, sono fantastici da accompagnare al tuo cappuccino.
Sono dei dolcetti golosi, facili e veloci da preparare! Basterà amalgamare tutti gli ingredienti in una sola ciotola e riuscirete a dar forma ai biscotti solo con le vostre mani! Passandoli nello zucchero prima della cottura risulteranno molto friabili esternamente e belli da vedere.
Preparatene in abbondanza, saranno perfetti da mangiare a colazione o da servire insieme ad una tazza di caffè a qualsiasi ora della giornata! Resteranno morbidi a lungo e manterranno il loro tipico aroma proprio come appena sfornati.
INGREDIENTI:
370 g farina
120 g zucchero
120 g burro morbido
1 uovo
1 tuorlo
60 ml caffè
6 g lievito
100 g di gocce di cioccolato
1. Per preparare i biscotti morbidi al caffè come prima cosa mettete in una ciotola il burro morbido insieme allo zucchero, con un mestolo di legno lavorate il tutto fino a che non avrete ottenuto un composto morbido e cremoso
2. Unite prima l’uovo, poi mescolate ancora e quando sarà assorbito aggiungete anche il tuorlo.
3. Mescolate ancora e aggiungete il caffè tiepido
4. Unite la farina un pò alla volta, poi far assorbire la farina.
5. Aggiungete in ultimo il lievito e le gocce di cioccolato mescolate un’ultima volta
6. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per una mezz’ora.
Nota che l’impasto sarà un pò appiccicoso . Va bene così.
7. Riprendete poi l’impasto e da questo ricavate delle palline grandi come una noce
8. Passatele poi prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo se vuoi.
9. Sistematele man mano su una leccarda foderata con la carta forno distanziandole tra di loro.Ne otterrete circa 30.
10. Cuocete poi in forno statico preriscaldato a 160° per 30 minuti. Trascorsi questo tempo sfornateli e lasciateli raffreddare prima di trasferirli su un piatto da portata.
Nota che dopo 30 minuti saranno ancora un po' morbidi ma si compatteranno una volta raffreddati.
CONSERVAZIONE
I biscotti morbidi al caffè si conservano in una scatola di latta per una settimana.
buona preparazione e se ti va, fai foto e taggaci @mosifirenze, vogliamo vedere come sono venuti i vostri !
Simona